Tytuł Strony

Advocaat narodził się w Holandii. Podobno sama nazwa pochodzi od holenderskiego terminu advocaaten borrel określanego napój mecenasów prawa. Według innych badaczy pochodzenia nazw własnych advocaat pochodzi od nazwy awokado która wchodziła w skład trunku w pierwszym okresie produkcji. Wiadomo natomiast kto wymyślił kremowy likier. Pewnego razu Holender Eugen Verpoorten wpadła na pomysł, aby dodać do klasycznej brandy duża ilość jajek i cukru. Wszystko połączone przypominało swą konsystencją krem. Z czasem zaczęto eksperymentować i powstawały trunki z dodatkiem wanilii, miodu, a także owoców pomarańczy, cytryny czy wiśni. Dzisiaj bazą likieru Advocaat jest winiak bądź czysty destylat. Jeśli chodzi o moc alkoholu to waha się ona w zależności od miejsca produkcji. Holendrzy preferują Advocatta delikatniejszego, na poziomie słabych wzmacnianych win, około 14%. Narody lubiące mocniejsze trunki podnoszą zawartość do 24%.

Receptura powstawania likieru Advocaat pozostaje tajemnica strzeżona prze producenta Bols. Wiadomo jedynie, że destylat z winogron słodzony jest specjalnym słodkim, cukrowym syropem. Następnie dodaje się do trunku żółtka i składnik wspomagający kupażownie produktów. Końcowym efektem jest alkohol o aksamitnym, delikatnym smaku. Wyjątkowa łagodność likieru sprawia, że pija go ludzie w najprzeróżniejszym wieku. Idealnie nadaje się dla podniebień uwielbiających stonowane likiery, oparte na słodkim smaku.

Advocaat ma uniwersalne zastosowanie. Może być równie dobrze podawany jako aperitif, jak i jako dodatek do poobiedniego deseru, szczególnie do miseczki wybornych lodów. Dobrze zmrożony ma gęstą konsystencje, dlatego wtedy może być sam podawany jako deser. Ze względu na swój słodki smak, może być ciekawym uzupełnieniem do gorzkiej kawy lub gorącej oryginalnej czekolady. Likier zalecany jest osobom, które cierpią na bezsenność. Odpowiednio podgrzany, podawany w niewielkich ilościach utuli największych lunatyków.
Najbardziej popularnymi markami Advocaata sÄ… Warninks, Fockinks Bols oraz Kuypersy.

Przemysław Ozga