Tytuł Strony

O samym pochodzeniu słowa koktajl krąży wiele teorii. Chodzi pogłoska, że podczas walk kogucich odbywających się przed lokalami, jeden z barmanów wymieszał kilka trunków, używając do tego kogucich piór z ogona i stąd się wzięło „cock” kogut i „tail” ogon. Jeszcze inni badacze doszukują się powiązań między koktajlem a końmi niepełnej krwi, które bały udział w amerykańskich wyścigach konnych w XVIII i XIX wieku, mając na ogonach przyczepione kogucie ogony. Zaś w Meksyku słowo Coctel oznaczało ponoć imię księżniczki, której sprytny ojciec potrafił wytwarzać magiczne, mieszane trunki. Geneza terminu koktajl owiana jest mgiełką tajemnicy, dlatego nie sposób poznać całą prawdę o koktajlu. Wiadomo na pewno, jest on stary jak świat i znany był już starożytnym.

Pierwsze wzmianki w literaturze zawierające receptury koktajli pochodzą z początków XVI wieku. Już w XIX wieku słowo koktajl było używane potocznie w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. Najczęściej piły je elity traktując mieszanie alkoholi za przywilej najbogatszych. Prawdziwy rozkwit przeżyły koktajle podczas prohibicji w Stanach Zjednoczonych. Brak legalnego alkoholu spowodował powstanie czarnego rynku, wzrost przestępczości i niezadowolenie społeczne. Produkowany w podziemiu alkohol był fatalnej jakości, toteż w wielu przypadkach mieszano go z różnymi sokami i dodatkami; nie bano się eksperymentować przy pozbywaniu się silnego aromatu. Sława koktajli szybko dotarła za ocean, gdzie jak grzyby po deszczu, zaczęły powstawać specjalne bary, w których sławy świata kultury i polityki raczyły się mieszanymi trunkami. Wielu sławnych ludzi obdarowało ulubione drinki swymi przydomkami czy nazwiskami.

II wojna światowa zburzyła stary porządek odsyłając koktajle na trzydzieści kilka lat w zapomnienie. Mieszane napoje wyszły z mody, a świat zdruzgotany moralnie po potężnym konflikcie gustował w mocnych, nie mieszanych alkoholach. Prawdziwy renesans nastąpił w połowie lat siedemdziesiątych, gdy zaczęły powstawać nowe receptury, konstruowane na bazie rumu i coraz popularniejszej tequili. Na początku XXI wieku koktajle ponownie wracają do łask, dzięki ogólnie-dostępnym sprzętom barmańskim i powracającej kulturze picia kolorowych drinków.

Przemysław Ozga